Avete mai provato a preparare il sushi in casa? La cosa più importante è ovviamente la materia prima, soprattutto se avete intenzione di utilizzare il pesce crudo. Ma le accortezze da avere sono diverse. Noi oggi vi mostriamo come preparare i sushi rolls in modo semplice e con qualche trucchetto.
Gli ingredienti sono: Riso per sushi, già pronto. Alga Nori. A piacere per il ripieno: salmone, tonno, polpa di granchio, avocado, cetrioli, fragole.
- Il coltello. Avrete bisogno di un coltello affilato come lo Yanagiba, il coltello giapponese tradizionale.
- Il tappetino in bambù. Comune ormai anche nei maggiori supermercati, il makisu è essenziale per i vostri rolls.
- Il riso per sushi. Va preparato con aceto, zucchero e sale, qui la ricetta.
- Stendete il riso in modo uniforme sull’alga, dal centro ai bordi, senza lasciare spazi.
- Rovesciate il riso sul makisu, lasciando un paio di centimetri dal bordo inferiore e farcitelo senza esagerare.
- Stringete bene il roll, tenendo il tappetino aderente al roll.
- Il taglio. Per tagliare in parti uguali il roll, partite con un taglio centrale, dividendolo a metà. E così via tagliate a metà e ancora a metà ogni parte.
- L’impiattamento. Posizionate i rolls nel piatto in maniera geometrica, diagonale o rettangolare.
- Decorate a piacimento con frutta secca, semi o salse.
- Da gustare rigorosamente con le bacchette.
Inoltre se amate la cucina giapponese, ecco come preparare i nigiri e il cirashi.